Café de Domingo

2026-10-23

Cómo identificar la sobreextracción y subextracción del café en casa

Belén nos cuenta desde Triana cómo dejó de tirar granos de café de especialidad aprendiendo a distinguir los sabores de una extracción mal ajustada en su V60.

2026-10-20

Lo que aprendí sobre el café de especialidad de El Salvador últimamente

Mi viaje personal descubriendo el café de El Salvador: desde el curso de cosecha hasta el ritual del domingo en Triana con mi V60. Todo lo que aprendí.

2026-10-10

Cómo entender la fermentación del café para elegir mejores granos naturales

Aprende a elegir café de especialidad entendiendo la fermentación. Belén nos cuenta su experiencia desde Triana para diferenciar procesos naturales y honeys.

2026-10-09

Diferencias entre café variedad Bourbon y Caturra para mis recetas caseras

Belén nos cuenta desde su cocina en Triana las diferencias entre el café Bourbon y Caturra para preparar en casa, entre mañanas de sol y notas de cata.

2026-10-03

Qué hace especial al café de variedad Gesha para una aficionada

Descubre por qué la variedad Gesha enamora a las aficionadas al café. Mi experiencia desde Triana: aromas, pequeños fracasos y el placer de un domingo lento.

2026-10-02

Lo que aprendí sobre gestionar una finca cafetera desde mi cocina

Belén cuenta cómo un curso de gestión cafetera cambió su forma de ver el café de especialidad desde su piso en Triana. Una reflexión sobre el campo y la taza.

2026-09-30

Cómo preparar café en Chemex para principiantes y evitar errores comunes

Belén, diseñadora en Triana, comparte su ritual de domingo con la Chemex: consejos sobre molido, filtros y el truco del vertido central para un café limpio.

2026-09-28

Lo que descubrí sobre el secado del café y su perfil sensorial

De la lluvia en Triana a entender por qué el café sabe a fresas. Mi experiencia descubriendo el secado y la postcosecha desde la encimera de casa.

2026-09-27

Nuevas técnicas de vertido café para conseguir una extracción más uniforme

Belén explora técnicas de vertido en V60 desde su cocina en Triana. Aprende a evitar la astringencia y a mejorar tu café de especialidad cada mañana.

2026-09-22

Qué significa el puntaje de cata del café para una aficionada casera

Belén, desde su piso en Triana, nos cuenta qué hay detrás de los números de las bolsas de café de especialidad y cómo entender el puntaje de cata en casa.

2026-09-21

Cómo identificar las notas de cata frutales en mi café de cada mañana

Belén comparte su experiencia en Triana aprendiendo a distinguir las notas frutales del café de especialidad, desde la temperatura hasta el proceso del grano.

2026-09-16

Por qué la clasificación del grano de café por tamaño afecta a mi taza

Belén nos cuenta desde su cocina en Triana cómo el tamaño del grano de café influye en el sabor y por qué la clasificación es clave para un buen domingo.

2026-09-13

Qué esperar del perfil de sabor café de Guatemala y Honduras

Acompáñame un domingo en mi piso de Triana para descubrir los perfiles de sabor de Guatemala y Honduras. Del chocolate de Antigua a la acidez de Marcala.

2026-09-12

Cómo aprender latte art en casa para principiantes sin cafetera pro

Descubre cómo aprender latte art en casa con prensa francesa y paciencia de domingo. Sin máquinas caras, solo técnica, leche y el ritual de mi cocina en Triana.

2026-09-06

Cómo preparar café en cafetera Kalita Wave para un sabor equilibrado

Belén nos cuenta desde su rincón en Triana cómo domar la Kalita Wave. Un relato pausado sobre moliendas gruesas, dulzor y la calma de los domingos de café.

2026-09-03

Por qué es importante entender la trazabilidad del café de especialidad

Belén explica por qué leer la etiqueta del café no es postureo: descubre cómo la trazabilidad y la postcosecha cambian el sabor de tu taza de domingo en casa.

2026-09-02

Cómo aprender a identificar defectos en el sabor del café casero

Aprende a identificar defectos en el sabor del café casero con Belén, desde Triana. Una guía pausada sobre cosecha, postcosecha y el rito del domingo.

2026-09-01

Por qué usar una balanza para café de especialidad cambió mi café casero

Belén, desde su piso en Triana, cuenta cómo una simple balanza digital transformó sus mañanas de domingo y por qué el 'ojímetro' no sirve para el buen café.

Cómo controlar la agitación al preparar café filtrado para evitar posos

Cómo afecta el tipo de filtro de papel al sabor del café

Qué es el café proceso honey y por qué tiene ese dulzor

Cómo usar la tetera de cuello de cisne para mis filtrados

Qué es el café de fermentación anaeróbica y a qué sabe

Diferencias entre el café de Colombia y el de Brasil

Cómo influye la recolección del café al elegir mis granos de especialidad

Qué esperar al probar café de especialidad de Etiopía y Kenia en casa

Cómo espumar leche en casa sin máquina para mis cafés de especialidad

Por qué dejar reposar el café recién tostado antes de prepararlo

Variedades de café arábica para entender mejor lo que bebo en casa

El café descafeinado de especialidad que cambió mi opinión tras meses