Café de Domingo

2026-09-06

Cómo preparar café en cafetera Kalita Wave para un sabor equilibrado

Belén nos cuenta desde su rincón en Triana cómo domar la Kalita Wave. Un relato pausado sobre moliendas gruesas, dulzor y la calma de los domingos de café.

2026-09-03

Por qué es importante entender la trazabilidad del café de especialidad

Belén explica por qué leer la etiqueta del café no es postureo: descubre cómo la trazabilidad y la postcosecha cambian el sabor de tu taza de domingo en casa.

2026-09-02

Cómo aprender a identificar defectos en el sabor del café casero

Aprende a identificar defectos en el sabor del café casero con Belén, desde Triana. Una guía pausada sobre cosecha, postcosecha y el rito del domingo.

2026-09-01

Por qué usar una balanza para café de especialidad cambió mi café casero

Belén, desde su piso en Triana, cuenta cómo una simple balanza digital transformó sus mañanas de domingo y por qué el 'ojímetro' no sirve para el buen café.

2026-08-31

Cómo controlar la agitación al preparar café filtrado para evitar posos

Aprende a controlar la agitación en tu V60 para evitar el bloqueo del filtro y conseguir tazas limpias. Belén comparte su experiencia desde su cocina en Triana.

2026-08-26

Cómo afecta el tipo de filtro de papel al sabor del café

Belén nos explica desde Triana cómo el tipo de papel del filtro cambia el sabor del café. Un experimento dominical entre filtros blancos y naturales.

2026-08-25

Qué es el café proceso honey y por qué tiene ese dulzor

Descubre qué es el café de proceso honey, por qué tiene ese dulzor natural y cómo influye el mucílago en el sabor de tu taza de domingo. Mi experiencia personal.

2026-08-20

Cómo usar la tetera de cuello de cisne para mis filtrados

Belén, diseñadora en Triana, comparte su experiencia usando la tetera de cuello de cisne para mejorar el café de especialidad en casa con trucos de barista.

2026-08-19

Qué es el café de fermentación anaeróbica y a qué sabe

Descubre qué es la fermentación anaeróbica en el café, sus sabores exóticos y cómo entender este proceso desde la cocina de casa con mi experiencia personal.

2026-08-17

Diferencias entre el café de Colombia y el de Brasil

Acompaña a Belén en un domingo de café en Triana para descubrir las diferencias entre el café de Colombia y Brasil desde una perspectiva casera y sensorial.

2026-08-16

Cómo influye la recolección del café al elegir mis granos de especialidad

Belén nos cuenta desde Triana cómo la recolección y postcosecha del café transforman el sabor de su taza de domingo. Un viaje del campo a la cocina.

2026-08-15

Qué esperar al probar café de especialidad de Etiopía y Kenia en casa

Belén, desde su cocina en Triana, cuenta su experiencia real probando cafés de Etiopía y Kenia: sabores, errores con el agua y el curso que lo cambió todo.

2026-08-13

Cómo espumar leche en casa sin máquina para mis cafés de especialidad

Aprende a espumar leche en casa con textura de cafetería usando una prensa francesa. Belén comparte su método de aficionada para lograr microespuma sedosa.

2026-08-11

Por qué dejar reposar el café recién tostado antes de prepararlo

Belén, diseñadora en Triana, explica por qué la paciencia tras el tueste es clave para el sabor del café y cómo el CO2 influye en tu V60 de domingo.

2026-08-09

Variedades de café arábica para entender mejor lo que bebo en casa

Belén nos cuenta desde su rincón en Triana cómo entender las variedades de café arábica y por qué el proceso de cosecha cambia el sabor de tu taza dominical.

2026-08-04

El café descafeinado de especialidad que cambió mi opinión tras meses

Descubre cómo el café descafeinado de especialidad pasó de ser un 'quiero y no puedo' a mi mejor aliado en las tardes de diseño en Triana. Mi experiencia real.

2026-08-03

Cómo limpiar una cafetera italiana para que el café no sepa a quemado

Descubre cómo limpiar tu cafetera moka para eliminar el sabor a quemado y rancio, manteniendo el equilibrio del aluminio sin usar jabones agresivos.

2026-08-01

Por qué el ratio café agua es fundamental para no fallar mis recetas

Belén, diseñadora en Triana, cuenta cómo entender el ratio café-agua y el proceso del grano transformó sus mañanas de domingo de café amargo a tazas perfectas.

Por qué conocer los niveles de tueste del café mejora tus recetas caseras

Cómo preparar café en AeroPress para obtener una taza con mucho cuerpo

Cómo influye la altitud del café en el sabor de tu taza

Por qué la preinfusión del café es clave para evitar sabores amargos

Dejar el café de cápsulas para aprender sobre café de especialidad

Accesorios de café de especialidad esenciales para una cocina pequeña

Por qué entender el beneficio del café ayuda a elegir mejores granos

Por qué la temperatura del agua cambia el sabor de tu café

Cómo aprender a catar café de especialidad para notar mejor los sabores

Comparativa de métodos manuales caseros (V60, prensa francesa, moka, aeropress)

Cómo preparar café cold brew en casa con mi molinillo manual

Cómo elegir el tamaño de molienda según tu cafetera manual